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红酒炖牛肉的做法详细步骤第1步

时间:2020年07月09日

红酒炖牛肉的做法详细步骤第1步

牛肉洗净切块后用厨房纸吸去表面水分。P.S.牛肉要买对部位哦,适合炖的牛肉都是比较便宜的那种。

一大颗洋葱切小块,蒜切末备用,取出面粉备用。

第2步

取一锅,锅内放适量油,中大火,煎牛肉块至表面焦黄。这步中的牛肉要多次少量的入锅煎,不要全部倒进去,这样才能保证每块都是煎到焦黄的表面,煎好的牛肉放一边备用。煎过牛肉的锅底会有点焦黄的样子,不过没有关系,无需清洗,直接接着用就行了。

锅内倒入洋葱,炒至洋葱变软,大约两三分钟的样子,倒入蒜末炒香。倒入面粉,搅拌均匀。

第3步

倒入煎好的牛肉,再倒入红酒,翻拌均匀。

加入适量的鸡汤,倒入番茄罐头,其中最后汤的分量以刚好没过肉的样子即可。

第4步

欧芹,百里香,香叶用棉线捆好,放入锅中。

大火烧开汤后,盖上锅盖,转小火炖1个小时左右。

第5步

胡萝卜去皮,切块,倒入锅中,再小火炖1个小时左右。

最后调入黑胡椒粉,盐调味,可以选择意大利面做为主食,浇上红酒牛肉即可。

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